饭局，是人们重要的公共活动场所。在不少人印象中，官员尤好饭局。有调查显示，部分官员七成时间都在吃喝。只要你身在官场，就不能不深陷“局”中。有人在感受权力带来的快感，有人在碰杯和斗酒中感到无穷的乐趣，更多的人在抱怨饭局太多，应付不过来，却又不得不应付。那官场饭局到底有何学问？
01谁请客不重要，谁被请更重要
饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。中国的饭局菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大。一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
饭局在中国，也是社会身份认同体系。看一个人常混迹于何类饭局，便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位。透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。能参加一定分量的饭局，意味着一种资格。意义越是重要的饭局，自然越封闭，级别越高的人才有资格参加。
原安徽省副省长倪发科就和商人吉立昌特别“投缘”，经常在一起吃饭。一次，倪发科应吉立昌的邀请，去吉家吃羊肉饺子。吃完饭后，倪发科顺手挑了吉立昌3块较大的玉石籽料带回家。官员老是跑到商人家里吃饭，这种官商关系自然是很不正常，如“大师”王林家就经常举办官员盛宴。
02到场顺序和饭局座次：权力大小的反映
官员迟到，司空见惯、习以为常，是官员的一种习惯，没有什么好大惊小怪的。看似无意实则是摆官谱。到场先后是权力大小的反映。官员迟到是一种常态，科长迟到几分钟，而局长迟到半个多小时，权力越大的官迟到的时间也就越久。官员迟到表面无意实则有意，是在摆官谱,所谓官谱、官派，就是做官的排场、派头。官场中人的普遍看法是：做官就应当有官谱、官派，不然算什么官?所以，一旦为官，便要摆谱、摆派。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
以单位名义宴请客人有一定规矩：一般副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，其他可以随意。但有些地方经常会让客人坐在主陪的位置上，而副主陪的位置坐了一名司机，“大概他们觉得，这个位置是上菜的地方，一点都不重要”。
有时候，一块桌布都有非同寻常的含义。如果有几桌客人，且难以用方位设置的办法来突出主台，就要利用主台与其他餐台的桌布色彩不同、餐具的不同来突出主台。为避免敏感的“次序高低”问题，在桌次安排上不用数字，而是通过花卉名称不同加以区别。
03官场背后的“酒经”：饭局的精华
能喝八两喝一斤，这样的同志可放心；能喝一斤喝