在赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介会上的致辞
赤水市委书记 汪能科
（2022年11月9日）
天水清相入，秋冬气始交。今日我们以九为期、相聚筑城，因酒结缘、以酒为媒，共作酒文章、同创酒天地。在此，我谨代表中共赤水市委、赤水市人民政府，对各位嘉宾和朋友的到来表示最热烈的欢迎！向长期以来关心支持赤水发展的各界朋友表示最诚挚的谢意！
桫椤翠竹千山秀，玉液琼浆万里香。赤水地处黔边、紧邻川渝，是世界自然遗产地，也是国家重点风景名胜区。“四渡赤水”从这里出发，在中国工农红军长征路上留下了神来之笔。224万亩的森林、82.51%的森林覆盖率，让这片神奇的土地绿意盎然、生态优良、生机勃发，造就了长寿之乡、康养福地。“丹霞之冠”“天然氧吧”“千瀑之市”“竹子之乡”“桫椤王国”，是这座城市的美丽符号，是中国最红、最绿、最美地方的种种赞誉。然而，赤水美景众所周知，赤水美酒人未尽识。且斟上一杯赤水酱香，随我一起走近丹霞美景，共同品鉴这迷人的美中之美。
赤水酱香之美，其名在匠人匠心。赤水与酒，缘分已久。悠久的历史沉淀了赤水酱香，赤水酿酒始于唐代，精于明清，成于近代，匠心酿造的琼浆酒、茅香酒和老窖酒畅销全国各地，1986年，赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖”；1992年，赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双双摘金。繁复的技艺成就了赤水酱香，我们始终遵循12987的传统古法，顺天应时、道法自然，调和五味、坛封时光，只为酝酿出那杯迷人的酱香。执着的追寻钟情于赤水酱香，千里美酒河以赤水为名，浓郁酱香散发在赤水河左右两岸，滋养着赤水河上中下游，赤水酱香因之经盛衰而不废，历百代而重振，言之者嘉其一流，品之者荡其六腑，其实已符、其名自归。
赤水酱香之美，其魂在天地人和。赤水酱香得天之独厚，这里高温高湿，光、热、水条件正好，最宜发酵熟化。空气中游离的微生物，遇到那颗“红缨子高粱”，便催化出神秘酱香的醇正风味、风情万种。赤水酱香得地之独厚，400米左右的河谷丘陵，酿造环境优越，用水酸碱度数适中、紫红泥土质松软适度，酱香的风味和质感自然天成、尽显正宗，乃知酱酒之自然，盖与天工而相并。赤水酱香得人之独厚，新国发2号文件赋能赤水丹霞、擘画赤水河流域，赤水酱香正逢其时、正顺其势。“贵人服务·丹青惠办”营造亲清的营商环境，出台的政策实惠，兼具优质的资源和温情的服务，饱含着酱酒的醇厚与温度。
赤水酱香之美，其乐在山水之间。赤水酱酒之名，欲借山水之声。赤水之山，巍巍绝世，塑造了冠绝世界的丹霞赤壁、秀美河谷，蕴藏了多样的资源物种。赤水之山，层峦叠嶂，山间云兴霞蔚千般变幻，飞瀑流泉百态婀娜，奇石岩洞数不胜数，让人流连忘返、乐而忘忧。赤水之水，包容万物，哺育了万顷竹海、亿年桫椤，孕育了丰富的微生物菌群、活跃的醇类脂类，高温大曲细菌群落分布均匀，塑造了赤水酱香的纯净体魄。赤水之水，不息奔流，自古商贾往来、舳舻相接，积淀的河运文化厚重，涵养的民风社风淳朴。山水之间，踞坐而酌，远眺群山竞秀，近听竹浪松风。“熊猫宴”“丹霞宴”“瀑布宴”实为养生佳肴，生态游、观光游、研学游让人身心畅舒、他虑皆无，始知“山水之乐，得之心而寓之酒也”。
赤水酱香之美，其利在似锦前程。赤水河流域以赤水之名，本就是酱香白酒的原产地和主产区，打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带，赤水也要尽其全功。如今，赤水酱香已然抓住风口，10万千升的产能正在酝酿，酒旅融合发展已在萌动，未来赤水“富民强市”之路，难离酱香白酒。可以预见，赤水之名，必出名酒；赤水之诚，万事可成；赤水之地，兴业之地；赤水之美，成人之美，赤水酱香必将大有可为、大有作为。醉看迷人景，开樽说华年。
各位嘉宾、各位朋友，诚挚欢迎大家来感受赤水人民的美意、品鉴赤水酱香的美味、欣赏赤水大地的美景，诚邀大家到赤水共襄酱香盛举，共谋酱香未来，共同成就赤水酱香的美中之美。最后，祝大家身体健康！事业兴旺！阖家幸福！万事如意！谢谢大家！
（来源：赤水发布）